主持人：你们两位看起来非常年轻漂亮，非常健康红润，两位先说一下自己的秘方吧。

　　车会莲：都是学医的，对人的需求，保持健康的身体，心态这比较好。我还觉得任何营养都是跟运动相结合的，所以我觉得要想养生，一定是运动是缺不了的，所以我每天要坚持运动一段时间。

　　宋新：我觉得营养主要是一个均衡问题，像我们每天饮食不是偏重哪个，特别不重哪个，都是比较均衡的一些，特别像车老师的运动也是很重要的，每天到健身房运动一个小时左右，可能再有就是心态保持比较好。

　　主持人：刚才咱们提到林光常有一套自己特别独特的理论，主打就是排毒餐。有很神奇的功效尤其是危重病人，排毒餐主要是一份水果，一份地瓜，午餐要坚持50到60%的五谷杂粮，10%到15%的豆类，不能喝沸水，也就是白开水，一定要喝含氧丰富，弱碱性，无杂质的水，大概两位老师听了一下简单的理论，觉得这份排毒餐是一份健康营养正常的排毒餐吗？

　　车会莲：我觉得排毒餐有点像减肥餐，因为既然是一个用来治疗疾病的。应该有个性化，因为不同的疾病可能对于食物营养的需求，身体的状况不是特别一致的，所以我觉得排毒餐可能不是有针对性的，针对某一种人群的个体。特别像一个减肥餐。

　　宋新：这个排毒餐，饮食，纤维，水果都有，但是像蛋白质缺少一些，这些都是人体需要的东西。

　　主持人：说到排毒，这个毒是怎么回事呢？我们身体会产生毒吗？这毒是从哪来的？

　　车会莲：所谓的毒就是人体多余的一些热量。我个人理解，因为我对林光常的这套理论最初也不是特别关注，也不是特别认可。所以我感觉他这种排毒就是排出体内多余的一些热量，废物等等。我看他这个排毒餐里面膳食纤维比较多一点。我感觉就是把体内一些多余的东西给排出去了，就是所谓的排毒。好像市场上也有卖排毒这类产品，好像原理差不多。

　　主持人：有人说现在是现代社会，吃的东西可能会有激素，含有化肥添加剂，这些会造成我们身体毒素的累积吗？

　　车会莲：生物本身来讲就有生物腹肌作用，生活在高速公路旁边的人可能人体内铅含量比较高。所谓的排毒可能把人体腹肌这些物质利用，像膳食纤维给它排出体外。

　　主持人：这套排毒餐，还是有一定的作用。有的网友照排毒餐实验过，感觉身体不错，比较清爽了。这么说还是有一定道理可言的是吗？

　　宋新：膳食纤维比较多，肯定会把多余热量带出体外，可能感觉短时间内感觉很轻松。但是比较缺少蛋白脂肪，长期就不知道会有什么样的效果。

　　车会莲：而且针对的一般是慢性病。长期使用会对机体还是有影响的。

　　主持人：车老师说更像一套减肥餐，市面上比较火的排毒也都带着减肥，日本有一种理论强调每星期要有一天断食。还有网友写断食日记，还有的人说断食也不大，严重导致心脏衰竭，尿毒症。断食是科学的吗？

　　车会莲：我觉得不太科学，身体健康也还可以，一天可以不吃东西，但是如果身体有潜在健康危机，比如本来心脏有点问题，肾脏有点问题，这样一断食能量来源不足，就会造成身体一些危害，甚至诱发一些疾病。

　　主持人：在营养的角度说说断食？

　　宋新：营养学主要讲每天有一个均衡的膳食，断食吃得很少，谈不上均衡的问题，而且时间短，体重是降下来了。但是时间长了以后，这营养的涉入不足，肯定是长时期的可能会造成一定不好的影响了。对身体机能都有影响。

　　车会莲：而且体重减轻是表面现象，体重减轻对机体产生一定损失，就会有影响，我觉得美就是健康的。

　　宋新：咱们现在很多人说自己挺胖的，自己按科学来算一算都不胖，都在正常范围之内。

　　逐条分析林光常养生理论 环境等原因造成食品不洁

　　主持人：林光常这个人还是很激进，很另类的。在营养方面比较渐走偏锋，咱们可以先看一下他的学历，他以前学过营销，所以他有很好的口才，很机智的应答，和幽默感，这套理论所以很快被观众所接受了，还是MBA，有很强经营理念，最后说他的博士学位，是美国一个环球大学博士，后来经人查证这个学位是不受美国教育机构所认可的，并不是真正的博士。所以大家就对他这个人就产生了很大质疑，但是他的理论是不是真的都不对呢？我们开始的时候在专题给网友做了一套选择题。哪个说法是对的，哪个说法是不对的？其实我现在对这些说法也不知道哪些是对的，哪些是不对的。请两位老师一条一条跟大家说说，这些理论哪些大家应该学习，哪些是选择性学习，哪些是绝对不对的。第一条理论，就是吃红肉越多，得癌症机率越高，红肉就是指猪牛羊肉。

　　宋新：肉每天是要吃，但是所有东西有一个量的问题，不是每天吃一点就会怎么样。再一个吃这个多，有没有吃水果，蔬菜就没有纤维，可能会对肠道有一些不太好。如果不过量配合均衡膳食，应该不会有太大问题，每天有这么一个均衡的膳食。

　　主持人：但是我身边好多人，看了他这个理论以后，立刻就不吃猪肉了，牛羊肉也都不吃，好像都改吃鱼虾，这样对吗？

　　宋新：禽肉类和鱼类各有各的特色。

　　主持人：鱼虾可以取代猪牛羊肉吗？

　　宋新：主要都是提供给身体蛋白质。

　　车会莲：但是单靠鱼虾也不行，现在水质污染也比较严重，有害物质身上含量很高的，可能身体潜在一些危险因素，可能比红肉更危险得多。实际上不可以取代的。

　　主持人：第二条理论可以用来冲厕所的，但是很多年轻人都爱喝可乐。可乐真的会对身体产生危害吗？

　　宋新：可乐主要是碳酸饮料，胃不好的要少喝一点，小孩对牙齿可能会比较有影响。

　　车会莲：对神经来说可能有一点兴奋作用，对儿童来说尽量少喝。但不至于到冲厕所那种程度。

　　主持人：下一条是牛奶会导致骨质疏松和气喘。

　　车会莲：气喘可能是导致过敏。

　　宋新：过敏性体质。

　　主持人：老年人也不能喝牛奶吗？

　　车会莲：其实牛奶能导致骨质疏松的理论我不是特别认可，像骨质疏松实际上并不单纯某一种物质，或者某一些物质能够引起的。实际上是一个全身性的疾病，不能说喝了牛奶就导致骨质疏松，偶然的成分大一些。

　　主持人：牛奶里不会有这么一种物质，会影响你的骨质问题？

　　车会莲：我觉得现在牛奶，动物身上兽药，可能对动物骨骼有一些影响，但是不至于到那么严重的程度，而且牛奶里面含钙也很丰富。

　　宋新：饲养过程中添加饲料了，可能会有一些残留，牛奶本身应该是没有问题的。

主持人：方便面完全符合癌症食品要求，方便面会致癌？

　　车会莲：方便面加工过程中添加一些防腐剂，可能指防腐剂导致肿瘤，如果方便面不是伪劣产品各方面都受到控制的，不会导致身体重要伤害。我觉得吃方便面主要可能是营养不均衡。

　　宋新：提供的只是一些热量，没有其他的什么东西了。

　　主持人：炸鸡等于女性荷尔蒙加抗生素，等于影响发育？

　　宋新：不是鸡肉本身的问题。

　　车会莲：现在鸡鸭都是速成的，也是用激素。如果正常的鸡不会出现这样的问题。

　　主持人：现在饲养厂出来的鸡是不是很快速几个星期就可以成熟吃的？

　　车会莲：正规的饲养厂是不会的，因为它的产品在出厂之前要经过检测的，如果饲料残留量很大就不允许出厂的，要排除一些小厂，个人行为，像正规的饲养厂这样的行为不会出现的。

　　主持人：鸡蛋会诱发过敏，和蛋白质过多？

　　宋新：主要针对过敏性体质。正常的人应该不会的。

　　主持人：有些人开始并不过敏，后来怎么成为过敏性体质，这个是天生的吗？

　　宋新：不是，有的人抵抗力，免疫力下降，有时候会导致过敏产生。

　　车会莲：身体某一个阶段，可能有什么波动，对物质敏感。

　　主持人：这么说过敏性体质，也不是长期，终身制的吗？也可以治愈的吗？

　　车会莲：有一些过敏可以通过脱敏法治疗，但是有一些过敏可能属于一种体质问题。

　　主持人：如果我吃鸡蛋，会引发我过敏性体质吗？我以前是健康的人，老吃鸡蛋，会成为容易过敏的人吗？

　　宋新：一般对鱼虾，贝壳这类比较有可能，在某一阶段可能身体出现某些问题，可能会引发过敏。

　　车会莲：对鸡蛋过敏实际上是一个表现，但并不是一个原因，并不是因为吃鸡蛋多引起的过敏。所以我觉得这个应该不成因果关系。

　　“地瓜王子”虽被抨击 但其红薯理论仍可信

　　主持人：各地人要吃当地产的水果蔬菜，否则会水土不服。会有这种情况发生吗？

　　车会莲：可能指的是反季水果，冬天吃夏天的水果。水果长途运输，可能摘下来不成熟，加上一些保存剂，到地方没成熟，再加点催熟剂，再加点膨大剂，这一点应该指的是水果当中添加了一些像食物增长激素这类物质，因为反季水果，或者外地运过来的水果这种现象比较多见，这种物质可能一般对身体有一些影响。

　　主持人：还是有一定道理的。

　　车会莲：但是并不是所有的反季和运过来的水果都存在这样的问题，所以太绝对了。

　　主持人：每条吃一个红薯保证不得癌症，红薯真的有那么奇妙的功效吗？

　　宋新：红薯确实是一个国际上公认的健康食品，含有各种各样的微量元素，多糖，膳食纤维，这些都很好。现在正好中国营养协会，膳食指南当中就说，鼓励多吃这些薯类。

　　主持人：我可以拿红薯代替我的米饭，馒头吗？当主食吃？

　　宋新：可以当主食，但是每天有一个量的问题，因为红薯当中有些物质，有的人吃完以后胃不舒服，有烧心的感觉。因人而异的。

　　主持人：吃红薯还会胀肚。

　　宋新：对，每天可以少吃一点。对人体肯定是有好处的，所以建议大家吃。

　　车会莲：吃了如果觉得不舒服也不要强求。

　　宋新：红薯里面含的粗粮也有这样的作用。

　　主持人：吃菜要吃干净花果，病人最好别吃芽菜和叶菜。

　　车会莲：也是从食品安全角度来说，叶菜相对来说空气沉降，或者吸附含有重金属，或者一些猛药含得多一些。我感觉他是处于这个角度来说的，像病人本身身体素质差一些，再吃涉入这些食物的时候，可能对身体有一些影响，但是我觉得实际上叶菜含的叶绿素这么多，营养是不能够否定的。

　　主持人：大家得有一个取舍，一边是叶绿素，一边是环境污染，这两个怎么达到平衡呢？

　　车会莲：其实只要是种植者按照正常的规范来种，比如说绿色食品，这样的叶子其实是安全的。

　　主持人：我们一定是只能选择在超市里买价格比较高的有机食品吃吗？

　　宋新：咱们现在这好像也有检测，国家也是有检测的标准。国家检测标准是符合这个标准之内，应该问题不是很大。

　　车会莲：而且受环境影响，如果环境污染不是很重，菜也不像传说中那么危险。

　　主持人：蔬菜要带皮生吃，香蕉皮营养价格高。

　　车会莲：也不是吃，指冲水这样的。

　　主持人：带皮生吃，有什么道理吗？

　　宋新：我觉得有些水果皮可以带着皮吃，苹果，梨，桃可以，但是有些就不行，像柿子就不能带着皮吃，不是绝对的。按照不同种类区别对待。

　　主持人：我在香蕉皮和香蕉心中间我是要选择哪一个呢？香蕉皮比香蕉心营养价值更高吗？

　　车会莲：我觉得他是觉得香蕉皮我们扔了挺可惜了，应该是在扔和不扔之间选择。里面有可以利用的营养物质，所以他觉得还是可以用，有营养，我觉得他出发点是这样的。有的时候可能有一些人误解了他本身说话的含义。

　　主持人：最后说到水的问题，水不可煮沸饮用，每天要喝三千毫升，这个数量对吗？从小到大家长好像都说要喝开水，不能喝生水，这个一下就给推翻了，这是为什么？

　　车会莲：一看他就是从美国回来的，因为美国人一般是不喝开水的，因为水清洁程度比较高，热水一般就是冲咖啡用，所以我感觉他可能从美国那儿得到了一些理论，可能觉得确实生水含氧量高一些，但是人真正体内的氧主要不是靠水来的。

　　主持人：煮沸对身体有坏处吗？就是把营养都给煮没了吗？

　　车会莲：可能是有一些矿物质的沉淀会产生吧？

　　主持人：每天要喝三千毫升这个数量对吗？好像觉得很多？

　　车会莲：我觉得三千毫升，并不是绝对的，要因人而异，有些肾脏功能不好要喝这么多水，就是增加肾脏负担，正常人可能受得了，特殊的人不一定受得了。

　　主持人：有没有喝水太多，把胃占满，吃不了别的东西的。

　　宋新：要慢慢喝，是一天的量吧。

　　主持人：如果大家坐办公室一会儿喝一口也还好说，要是在户外工作的人怎么来完成呢？好像觉得不太能实现。

　　宋新：有些户外运动需要水的量更多一些，流失得多，一次量比咱们办公室喝一杯水还要多。

　　主持人：最后一个就是癌症是毒素累积所致，吃排毒餐能长寿？

　　车会莲：实际上癌症是一发不可收拾，之前可能是肌体引发癌症，但是癌症一旦产生，不容易通过某一项食物比较微弱的方法处理掉。

　　主持人：这么说咱们现代人得癌症的机率，比古代的人得癌症机率要高，因为咱们刚才说了很多蔬菜，肉类，可能都含有毒素的危险。

　　专家再谈养生窍门 纠正网友对蛋黄的误解

　　主持人：两位专家来一趟也挺不容易的，能不能介绍你们平时生活中一些养生的窍门、方法，你们平时都注意什么？

　　宋新：我平时注意一些像刚才说的运动，每天去健身房做操，跳跳操，再一个在饮食上要多注重一些像青菜，膳食纤维的摄入。

主持人：平时多吃菜。

　　宋新：然后水果，红薯，然后像其他的玉米面这些。反正这几点是有意识去做的。

　　主持人：车老师呢？

　　车会莲：我有一个可能不太科学，我是这个东西只要能生吃，我是一般都生着吃，而且我觉得烹饪简单一点比较好，通过烹饪可能会破坏当中的成分。我是比较崇尚这种烹调方法，我比较追求自然。

　　主持人：你平时用比较中式的炒菜方式，还是用西方拌沙拉方式比较多。

　　车会莲：我还是挺传统的，中国的炒菜方式挺好的。

　　主持人：炒菜的时候是不是要少搁油。

　　车会莲：在满足我们需要的情况下尽量少放比较好。

　　主持人：冬天挺爱吃火锅的，很多人说火锅里面的汤不能吃，对吗？

　　宋新：可能火锅里面嘌呤含得比较高，痛风的病人不能吃。

　　车会莲：传统的人叫痛风叫富贵病。

　　主持人：是不是因为体内脂肪太多了。

　　车会莲：痛风是嘌呤代谢异常，像肉质品，海鲜类，嘌呤含量比较多一些，痛风人尽量少吃海量，肉质品。

　　主持人：刚才车老师说了碳水化合物和蛋白比例问题，量是什么样的？

　　宋新：因人而异的，跟人做什么工作，体力劳动有关系的，具体到每个人比较个性化了。

　　主持人：比如像您自己呢？

　　宋新：有一个公式来计算的，具体到怎么去计算。

　　主持人：这个公式能说一下吗？

　　宋新：就是有一个标准体重，就是身高减去105得到标准体重，在标准体重上下10%之内都是属于正常的。

　　主持人：这个体重对饮食还是有一个指导。

　　宋新：对，标准体重出来以后。

　　主持人：高了就少吃一点。

　　宋新：有体力劳动状况，根据这个来看每公斤体重要涉入多少千卡的热量。

　　主持人：还有一个计算方式。时间也差不多了，咱们也是由林光常《无毒一身轻》这套理论引发出来的，两位老师最后给林光常这套理论做一个定义吧？做一个指导性的定论？

　　宋新：他的理论，反正我是没有太看过，不太了解。

　　主持人：刚才咱们进的这几项大概的一个了解？

　　宋新：像饮食上，我还是希望大家有一个均衡的饮食，不要太偏哪一类，不要说哪一类就不要了。按照一定的量去摄入。

　　主持人：车老师？

　　车会莲：我觉得林光常他这个理论，有一些出发点会有一定道理，但是我觉得他有点偏激，有点走极端，但是从我们网友自身角度来讲，不要盲从，要从自身的实际情况，然后来选择一个适合自己的健康的饮食。

　　主持人：最后还有一点点时间，有几个网友问了一些问题。

　　网友：现在网上特别流行的那种绝食三天排毒的会伤身体吗？

　　车会莲：如果身体条件好一点，可能影响不太大，如果身体条件状况不太好，实际上对健康影响很大的。

　　网友：每天吃三个鸡蛋黄会有危险吗？

　　宋新：如果是一天，应该不至于说危险，但是时间长了，天天这么吃，因为胆固醇含量很高的。这有一个量的问题，不能长期这么吃。

　　车会莲：偶尔吃一天肌体能够正常代谢适应。

　　主持人：我有一个朋友很注意养生之道，每次吃鸡蛋只吃蛋清，不吃蛋黄。

　　宋新：胆固醇是人体需要的东西，不能说一点没有。

　　车会莲：鸡蛋黄营养比较多，含维生素A，脂肪酸也都是有的，所以鸡蛋黄不能因为含胆固醇稍高一些就不吃它。

　　主持人：最后总结一下，跟各位网友说一下注意事项？

　　车会莲：我觉得健康的生活习惯，均衡的饮食是最重要的。

　　宋新：我跟车老师一样，要有一个均衡的饮食。

　　主持人：谢谢两位专家，咱们这期访谈就结束了，谢谢大家！再见！